AGRO MUTIARA JAMUR TIRAM PATI

I. PENGENALAN JAMUR TIRAM

Gambar Jamur Tiram

Jamur merupakan tanaman yang tidak memiliki klorofil, sehingga tidak bisa melakukan proses fotosintesis untuk menghasilkan makanan sendiri.

Jamur hidup dengan cara mengambil zat-zat makanan dari organisme lain seperti kayu yang sudah lapuk.

Dikatakan jamur tiram karena bentuk tudungnya agak membulat, melengkung, menyerupai cangkang tiram. Batangnya tidak tepat ditengah tudung, tetapi agak ke pinggir

Warna jamur tiram ada yang putih, abu-abu, coklat dan merah.

II. CARA BUDIDAYA JAMUR TIRAM

- Persiapan media

- Pencampuran media

- Pengantongan/ logging

- Sterilisasi

- Inokulasi

- Inkubasi

- Pemeliharaan

- Panen

PERSIAPAN MEDIA

Formula media tanam jamur tiram adalah :

- Serbuk gergaji kayu 100 kg

- Dedak/ Katul 10-15 kg

- Kapur (CaCo3) 5 kg

- Gipsum (CaSo4) (Tambahan) 0,5 kg

- Tepung Jagung (Tambahan) 5 kg

- Kadar Air 65 %

PENCAMPURAN MEDIA

Bahan-bahan yang telah disiapkan dicampur dan diaduk hingga rata sehingga mendapatkan campuran yang homogen. Untuk mengetahui kadar air bisa dilakukan tes dengan cara mengepal campuran media tersebut dengan kuat apabila campuran tersebut tidak meneteskan air dan apabila genggaman di buka campuran tersebut tidak hancur maka kadar air campuran tersebut berarti sudah cukup. Kemudian campuran tersebut ditumpuk setinggi antara 30 cm – 50 cm, kemudian ditutup dengan lembaran plastik dan difermentasikan/ dikomposkan selama kurang lebih1 minggu, dan campuran tersebut di bolak-balik setiap hari.

PENGANTONGAN BAGLOG

Cara pengantongan atau logging adalah memasukkan media yang sudah difermentasikan ke dalam plastik tahan panas, dengan ukuran :

panjang 35 cm, lebar 20 cm dan tebal 0,5 mm atau panjang 35 cm, lebar 18 cm dan tebal 0,5 mm. Upayakan didalam pengisian media tersebut sedikit padat. Untuk memadatkan media, dapat dilakukan dengan bantuan botol untuk memukul media tersebut atau menggunakan alat pengepres baglog seperti gambar dibawah ini. Kemudian setelah media padat plastik bagian atas diberi ring dari potongan bambu atau pralon dan ditutup dengan kapas kemudian ditutup dengan plastik dan diikat dengan karet.

Gambar pengantongan baglog

STERILISASI

Baglog yang sudah jadi kemudian di sterilisasi dengan proses pasteurisasi dengan cara dikukus. Pasteurisasi yaitu proses pemanasan dengan suhu 100 ^oC dengan waktu tidak kurang dari 6 jam. Untuk alat sterilisasi bisa digunakan drum bekas yang bagian atasnya dipotong kemudian untuk tutupnya bisa menggunakan lembaran plastik yang tebal yang dilapisi dengan terpal kemudian diikat dengan karet atau menggunakan alat sterilisasi dari plat baja seperti gambar dibawah ini. Setelah selesai sterilisasi baglog didinginkan selama sehari.

Gambar alat sterilisasi i

Gambar alat sterilisasi ii

INOKULASI

Inokulasi adalah penanaman bibit F2 kedalam media tanam (baglog). Didalam proses inokulasi harus dilakukan secara aseptis/steril, usahakan ruangan sebersih mungkin bila memungkinkan peralatan dan ruangan disemprot dengan alkohol terlebih dahulu. Inokulasi dilakukan dengan cara membuka tutup plastik baglog lalu memasukkan bibit sebanyak 2 sendok makan apabila media bibit terbuat dari serbuk sereal atau sekitar 7 butir jagung jika media bibit pakai media jagung kedalam lubang baglog yang telah diberi cincin dan kemudian menutup kembali dengan kapas/kertas yang diikat dengan karet. Usahakan didalam melakukan proses inokulasi dengan cara secepat mungkin untuk menghindari kontaminasi. Setelah 3-5 hari inokulasi dikatakan berhasil apabila menumbuhkan misilium berwarna putih pada sekitar cincin baglog yang nantinya merambat hingga warna putih tersebut memenuhi seluruh media baglog.

Gambar Bibit Jamur Tiram

INKUBASI

Inkubasi merupakan masa pertumbuhan misilium hingga memenuhi media tanam. Rata- rata suhu yang dibutuhkan dalam proses ini pada kisaran 28^oc. Upayakan suhu selama masa inkubasi dijaga agar tetap stabil, untuk menghasilkan pertumbuhan yang optimal. Masa inkubasi akan berlangsung selama ± 1 bulan.

Gambar Baglog Pada Masa Inkubasi

PEMELIHARAAN

Pemeliharaan adalah cara merawat baglog jamur setelah selesai masa inkubasi hingga baglog tersebut menghasilkan tubuh buah jamur.

Untuk pemeliharaan jamur tiram sangat praktis dan sederhana yaitu dengan cara menciptakan dan menjaga kondisi lingkungan pemeliharaan yang memenuhi syarat tumbuh jamur tiram, yaitu dengan suhu pada kisaran 28^oC dan kelembapan sekitar 80%. Langkah-langkah pemeliharaan meliputi :

- Pembuatan rumah jamur (kumbung)

- Perawatan baglog jamur tiram dan tubuh buah jamur

Pembuatan rumah jamur (kumbung)

Rumah jamur sederhana dapat dibuat dari kerangka kayu/bambu yang beratap rumbia/genteng. Pada prinsipnya rumah jamur tersebut bisa digunakan untuk melindungi jamur dari panas matahari secara langsung dan melindungi dari hujan.

Ruangan kumbung jamur tiram dilengkapi rak yang dipasang secara berjajar dan bersusun, dengan ukuran sesuai dengan ruangan yang ada. Rak kumbung terdiri atas beberapa unit rak yang dipisahkan oleh jalan dengan jarak sekitar 80 cm, untuk perawatan dan pemanenan jamur di masing-masing rak.

Pembuatan susunan rak yang ideal tidak lebih dari 4 lapisan, masing-masing lapisan terdiri dari 3 tumpuk baglog jamur tiram sehingga dalam 1 rak mampu menampung 12 tumpuk baglog.

Gambar rak jamur tiram

Untuk dinding rumah jamur sederhana bisa terbuat dari anyaman bambu dan diberi jendela (ventilasi) yang fungsinya agar sirkulasi udara bisa berjalan dengan lancar dan untuk mengatur kelembapan pada saat cuaca panas. Usahakan agar ventilasi tersebut bisa dibuka dan ditutup. Lubang ventilasi diberi kawat kasa ukuran 0,5 cm, sehingga pada saat ventilasi tersebut dibuka serangga tidak bisa masuk kedalam kumbung.

Perawatan baglog jamur tiram dan tubuh buah jamur

Setelah melewati masa inkubasi dilanjutkan dengan perawatan atau pemeliharaan untuk menumbuhkan tubuh buah jamur tiram. Baglog jamur tiram yang tidak tumbuh dengan baik atau terkontaminasi oleh jamur lain atau virus agar dikeluarkan dari kumbung kemudian dibakar atau dikubur di dalam tanah. Kemudian baglog yang tumbuhnya misilium normal disusun diatas rak pemeliharaan dengan posisi rebah. Setelah baglog tertata diatas rak dilakukan monitoring kembali apabila misilium memenuhi seluruh media baglog maka segera dilakukan pemotongan plastik bagian depan (sekitar cincin) untuk menumbuhkan tubuh buah jamur.

Gambar baglog selesai masa inkubasi

Setelah itu mulai dilakukan penyiraman dengan menyemprotkan kabut air dengan memakai sprayer secara rutin setiap hari sesuai dengan kondisi udara. Jika kondisi udara panas penyiraman dapat dilakukan 2-3 kali sehari, bila musim penghujan penyiraman dilakukan cukup 1 kali sehari. Ventilasi dibuka pada malam hari dan ditutup pada siang hari, agar kelembapan didalam kumbung bisa lebih stabil. Pengontrolan suhu dan kelembapan selalu dilaksanakan agar bisa mendapatkan hasil yang maksimal.

PANEN

Setelah 10-14 hari dari pemotongan plastik baglog biasanya tubuh buah sudah mulai tumbuh, kemudian selang 3-4 hari setelah tubuh buah tumbuh, jamur telah siap untuk dipanen. Pemanenan harus dilakukan dengan hati-hati dengan cara mencabut seluruh rumpun tubuh buah jamur yang ada beserta akarnya. Akar yang tertinggal harus dibersihkan karena bisa menyebabkan pertumbuhan tubuh buah jamur berikutnya terganggu, karena terjadi pembusukan media. Panen sebaiknya dilakukan pada waktu pagi atau sore hari. Panen yang kedua biasanya berlangsung dalam rentan waktu ± 2 minggu setelah panen pertama.

Usia produktif baglog jamur tiram berlangsung 3-4 bulan. Setelah pemanenan baglog dipelihara seperti awal pemeliharaan yaitu dilakukan dengan penyiraman, pengaturan suhu dan kelembapan.

III. JENIS-JENIS HAMA DAN PENYAKIT SERTA METODE PENCEGAHAN

Penyakit dan Hama sering timbul karena kurangnya ketelitian dan kehati-hatian dalam melakukan penanganan produksi salah satunya pemeliharaan. Hal tersebut menimbulkan pekerjaan baru karena penyakit dan hama yang menyerang harus segera ditangani.

Ada 4 faktor yang menyebabkan timbulnya hama dan penyakit :

1. Udara

2. Air

3. Serangga

4. Manusia

Hama dan penyakit seperti spora jamur liar dan virus yang dapat menyebar melalui udara demikian pula dengan air,serangga dan manusia dapat membawa sumber penyakit sama seperti udara.

PENCEGAHAN HAMA

Jenis-jenis hama yang dapat mengganggu pertumbuhan jamur tiram diantaranya serangga,ulat, laba-laba, cacing, siput dan rayap. Jenis hama tersebut biasanya memakan miselium,media baglog,sehingga pertumbuhan jamur terganggu. Untuk menghindari jenis-jenis hama tersebut dibutuhkan ketelitian dan kebersihan, baik di dalam kumbung atau di sekitar kumbung. Apabila baglog yang sudah terserang hama ulat, maka penanganannya dengan cara membersihkan ulat-ulat tersebut dengan dikorek agar ulat-ulat tersebut bisa dikeluarkan dari baglog.

PENCEGAHAN PENYAKIT

Penyakit jamur tiram biasanya disebabkan oleh fungi, bakteri ataupun virus. Jamur tiram/baglog yang terserang penyakit biasanya ditandai dengan timbulnya noda-noda berwarna,berlendir atau kerusakan fisik buah jamur. Secara umum timbulnya penyakit jamur tiram ini disebabkan kurang sterilnya proses produksi mulai dari pembibitan hingga inkubasi.

I. ANALISA KEUNTUNGAN BRUTO KAPASITAS 1000 BAGLOG

- Baglog produksi sendiri

Bahan-bahan habis pakai : Rp 1.000.000

Tenaga : Rp 300.000

Total pengeluaran : Rp 1.300.000

Jumlah produksi jamur dengan asumsi kegagalan 10% x rata-rata produksi per baglog x harga jamur Rp 10.000 /kg

1000 - 100 = 900 x 0,45 kg = 405 kg

405 kg x Rp 10.000 = Rp 4.050.000

Jadi total keuntungan bruto Rp 4.050.000 – Rp 1.300.000 = Rp 2.750.000

-   Baglog dibeli dari produsen
Harga @ baglog Rp 2.000
Pembelian baglog Rp 2.000 x 1000 baglog                      : Rp 2.000.000
Biaya transportasi                                                             : Rp    100.000
Total pengeluaran : Rp 2.100.000

Jumlah produksi jamur dengan asumsi kegagalan 10% x rata-rata produksi per baglog x harga jamur Rp 10.000 /kg

1000 - 100 = 900 x 0,45 kg = 405 kg

405 kg x Rp 10.000 = Rp 4.050.000

Jadi total keuntungan bruto Rp 4.050.000 – Rp 2.100.000 = Rp 1.950.000

AGRO MUTIARA JAMUR

Jalan Kenari Nomor 14 Desa Wedarijaksa, Kabupaten Pati, Jawa Tengah

Telp : 08122932475/087746191478 Pin BBM : 53F88B0E